Diner Thélème met Vader & Zoon


AMUSES
feta met spinazie in bladerdeeg - mousse van eendenlever en ‘sushi’
van getruffeerde aardappel met een wasabi-sojasaus

VOORGERECHT
reeds gepelde en in witte wijn en knoflook gebakken gamba's, zeekraal en begeleid door een rucolasalade besprenkeld met een honing-limoendressing
óf
reepjes gerookte eendenborstfilet op een salade van radicchio met een dressing van verse frambozen, gekarameliseerd sinaasappelschijfje en een konfijt van rode uien

HOOFDGERECHT
heerlijk malse, sous-vide gegaarde procureur (varkensschouder), met een geurige reductie van rode wijn, venkel met tomaat en rozijnen uit de oven en knolselderij-aardappelgratin met een kletskop van Parmezaanse kaas

DESSERT
proeverij van chocolade, fruit en room


Een heerlijk driegangendiner mét amuses én spetterende poezie
als tussengerecht en dat alles voor slechts 32,50!