PROGRAMMA NAJAAR 2018

ZATERDAG 29 SEPTEMBER 2018 - 19.30
DINER THÉLÈME - JOOST JANSSEN PIANO

Joost Janssen is allround pianist met voorliefde voor blues en jazzmu- ziek. Zijn eerste schreden op het bluespad zette hij begin jaren '80 van de vorige eeuw in de Michican Red Bluesband, een band die toen met frontman de Amerikaanse zanger John Acker, hoge ogen gooide in het Nederlandse bluescircuit. Op het conservatorium in Maastricht volgde hij les bij de Amerikaanse jazzpianist Irv Rochlin. Na zijn studie is hij als pianist in verschillende stijlen en met diverse bands gaan spelen in binnen- en buitenland. Hij zal tijdens het diner verschillende stukken uit het rijke jazzrepertoire van de 20ste eeuw ten gehore brengen.




ZONDAG 14 OKTOBER 2018 - 14.30
VIJF LIMBURGSE STRIPTEKENAARS TE GAST!

Boekpresentatie van het stripboek ‘Grenzenloos’. Waargebeurde verhalen uit een grensregio door tekenaars Marco Jeurissen, Jean Gouders, Toon Hezemans, Berend Vonk en Gady Mirtenbaum. Ter gelegenheid van het 150 jarige bestaan van de provincie Limburg zijn vijf Limburgse striptekenaars op zoek gegaan naar vergeten verhalen en verborgen histories die zich afspelen in het grensgebied met Duitsland en Belgie. De teke-naars ontpopten zich als heuse onderzoeksjournalisten, wat resulteerde in deze graphic novel. De verhalen zijn boeiend, humoristisch maar ook tragisch, de tekeningen zijn allemaal van grote klasse, waardoor dit een even- wichtig album van hoge kwaliteit is geworden. De vijf tekenaars én vormgever Erik Sleijpen van Het Vormlab geven een inkijkje over hoe Grenzenloos tot stand ge- komen is. ‘Grenzenloos’ is deze middag uiteraard ook gesigneerd te koop. Kopen dus! Gratis entree!
DRIEGANGENDINER MET AMUSE

AMUSE
Een weckglaasje met wakame-witlofsla, geroosterd zwart sesamzaad, een stukje gerookte Noorse zalm en een gepeld kwarteleitje

VOORGERECHT
Bavarois van tomaat met zoetzure prei en rivierkreeftjes met verse lintpasta of

Ambachtelijke paté op radicchio met een frambozendressing, gekonfijte uitjes en zoete, milde mini-peperoni

HOOFDGERECHT
Duo van lamshaas en een stuk sous-vide gegaarde lamsbout met een geurige rode wijnreductie, krielaardappeltjes met rozemarijn en een garnituur van Franse peultjes of

Licht gerookte zalmmoot met limoen en gepoft tomaatje, krielaardappeltjes met een vleugje rozemarijn, pastinaak en chips van rode bietjes

NAGERECHT
Zabaglione met Italiaanse koekjes en Kaapse kruisbes in chocolade
ZONDAG 28 OKTOBER 2018 - 12.00
BRUNCHBUFFET MET KAFFEEKANTATE VAN BACH

Bach en humor. Het lijken onverenigbare zaken, maar de oude Johann Se- bastian hield ook wel van een kwinkslag, getuige zijn beroemde Kaffeekan- tate. Hij steekt daarin de draak zowel met de koffie- drinkers als met hun con- servatieve critici. Hoewel Bach nooit een opera schreef, kwam hij er met deze cantate wel erg dicht bij. De oorspronkelijke tekst is van Picander (pseudoniem van Christian Frie- drich Henrici), die een aantal teksten voor Bach heeft bijgedragen, inclusief die van de Matthäuspassion). Als dichter was hij aanvankelijk het meest bekend door zijn erotische gedichten.

Hein Moors c.s. brengen een geheel nieuwe versie, zowel qua instrumentatie als qua tekst. Voor het eerst een uitvoering in het Nederlands, wat het geheel nog toegankelijker maakt. Mariëlle Deckers (sopraan), Ton Gerrits (tenor), Gerard Leurs (bas), allen leden van het gerenommeerde Vocaal Ensemble Silhouet, worden instrumenteel ondersteund door Annemarie de Jong (fagot), Al Jacobs (blokfluit) en Suus van Petegem, piano. En dit alles in een gloednieuwe verfrissende be- werking van Jos van Pol, die desalniettemin volledig recht doet aan de oorspronkelijke versie van Bach zelf.

Aansluitend een uitgebreid koud én warm buffet zoals u dat gewend bent van Thélème!
Op deze zondag hoeft u beslist niet te koken!

BRUNCHBUFFET

Koffie, thee, melk en jus d’orange tijdens de brunch (tot 14.00)
Jonge kaas, oude kaas, snijvlees, Diverse rauwkostsalades Rundvleessalade
Gebakken champignons en zongedroogde tomaatjes Aardappelsalade met bieslook Gemarineerde olijven Krokante kippenboutjes-vleugels
Hongaarse paprika- en augurkenmix in het zuur Fruits de Mer met artisjokken en
honing-mosterddressing Gerookte forelfilet, gerookte makreelfilet, maatjesharing Garnalen, gamba’s, zalm en krabsticks Gepocheerde wilde zalm met klassieke whisky-cocktailsaus Meloen omwikkeld met Schwarzwälder Schinken Citroenpasta met bleekselderij en tonijn Eiersalade met kappertjes en saffraanrijst Gegrilde kipfilet met milde Thaise saus
Plakjes karbonade met tonijnsaus en kappertjes Tomatenpartjes met mozzarella, basilicum en balsamico Ouderwetse ham-aspergerolletjes
Gekruide rundvleesworstjes Gehaktballetjes in tomatensaus Witte rijst
Assortiment Franse kazen en paté
Diverse versgebakken broodjes, Turks brood en roomboter Fruitcocktail

- kleine wijzigingen mogelijk -